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黄豆芽和绿豆芽的功效区别?

点击次数: 更新时间:2018-11-30 8:56:18

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    有一种蔬菜无论在冬天还是炎热的夏天,永远都不会过季,就是豆芽菜。说起豆芽菜很多人可能不太理解到底是什么蔬菜,但是换成豆芽大家就应该非常熟悉了。不管黄豆芽还是绿豆芽,都是属于豆芽菜。



     这两种豆芽菜口感上非常的鲜脆,而且取材非常的方便,甚至自己在家都可以培养出来,成了不好家庭的常见菜。很多人认为这两种的功效是一样的,当其实,黄豆芽和绿豆芽有很大的区别:


1、从外形上看

黄豆芽的根粗壮,豆瓣厚,呈黄色,而绿豆芽根细,豆瓣呈浅绿色。


2、从营养上看

根据《中国食物成分表》中的相关数据,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1要低于绿豆芽,因此总体来说,黄豆芽的营养更胜一筹。


3、从食疗角度看

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、促进血压降低、护肤的作用。


4、烹调角度看

黄豆芽适合久炒,最好和肉一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高,一般用来素炒,且烹炒时间一定要短。


    黄豆芽、绿豆芽菜的确鲜美爽口,营养丰富。所以,以后喜欢吃黄豆芽、绿豆芽菜了,就可以使用自动豆芽机来发豆芽了。


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